卢良恕 院士
中国农业专家咨询团主任 国家食物与营养咨询委员会主任
枣树是我国最古老的果树品种之一，至今已有３０００多年栽培历史，枣与桃、杏、李、栗一起，被并称为“五果”。长期以来，枣树以其抗逆性强、早果速丰、管理容易、营养丰富、经济与生态效益显著等独特优点，一直兴盛不衰。枣树已经成为我国第一大干果类果树。
枣业是我国的传统产业，但却一直没有引起人们足够的重视。枣果富含人体必需的多种氨基酸和多种维生素，还含有丰富的钾、钠、铁、铜等多种微量元素，常食可助消化、健肝、养颜，是天然滋补佳品。古有“日食三枣，长生不老”之说。随着社会的进步人们更加重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是“药食同源”的绝佳食品。我国人民正处于食物结构调整的关键时期，会更多地食用营养丰富、无污染的水果。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食枣果品种，无疑会丰富人们的膳食种类，有利于人民提高身体健康水平，也将给枣类产业发展带来新机遇。
调整农业产业结构、增加农民收入，是未来时期我国农业和农村经济发展的重要任务。枣树作为一种适应性强、栽培管理容易、效益比较高、市场前景好的特色果树，在产业结构调整与增加农民收入中将发挥重要作用。西部地区植被稀少，生态环境脆弱，而枣树抗旱性极强，耐粗放管理，发展枣树可达到良好的生态和经济效益。目前，一些省份都把枣树作为重要的经济林来发展，并取得了良好的生态与经济效益。我国已经是世界上枣产品的主要出口国家，年出口量约为８０００吨，经济效益非常显著。出口国家有新加坡、马来西亚、日本、法国、西班牙、荷兰、巴西、墨西哥、美国、加拿大、毛里求斯、也门等国家。
在过去的几年中，枣产品的主产省份已经做了大量的工作，取得一些成绩。但是，目前我国枣业的发展仍面临着较多挑战，例如，品种混杂、良莠不齐、鲜食和加工品生产不规范、尚缺乏国家标准、枣加工产品质量不高、缺乏统一的规划管理，这会对枣业的发展产生不良的影响。现在急需要对我国枣业发展进行统一规划，加强行业管理，尽快提高种植规模，使我国枣业发展尽快迈上一个新台阶，为增加农民收入，改善生态环境发挥更大的作用。 |
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